BÀI VIẾT DÀI

3 CÁCH ĐỂ “NÂNG CẤP” LY
WHISKY SOUR KINH ĐIỂN

26.06.2023

It’s time to put your personal spin on a classic whisky cocktail.

Ask anyone to name an iconic cocktail, and a Whisky Sour is bound to be up there. It brings the best out of whisky by blending sweet and tangy notes with the multiple flavours found in a good quality blend.

Thức uống nổi tiếng này được cho rằng đã xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước, vào thời các thủy thủ đi thám hiểm vòng quanh thế giới và tích trữ trái cây trên tàu để chống lại căn bệnh Scurvy. Một thuyền viên đã quyết định pha nước chanh với whisky, và thế là ly Whisky Sour đầu tiên đã ra đời. Cướp biển mê mẩn hương vị rượu rum, nhưng các thủy thủ ưa truyền thống lại thích đồ uống của họ có đôi chút vị chua.

Dĩ nhiên với một món cocktail đã hơn 150 tuổi, sẽ chẳng có công thức chính xác nào cả. Cái hay của một ly Whisky Sour là bạn có thể thoải mái biến tấu với hàng loạt các nguyên liệu khác, chẳng hạn như rượu vang đỏ, anh đào và vài lát cam. Ví dụ: lòng trắng trứng đã dần trở thành một yếu tố quan trọng để bổ sung thêm vị ngậy cho thức uống này. Điều này có nghĩa rằng người pha chế sẽ cần phải lắc hai lần khi chế biến món cocktail này, lần đầu để pha trộn các nguyên liệu, sau đó lần thứ hai với đá để tạo ra lớp bọt “sang chảnh”.

Để kỷ niệm Ngày Whisky Sour, đã tới lúc bạn thêm một chút biến tấu cá nhân vào công thức kinh điển này. Sau đây là 3 cách để “nâng cấp” ly Whisky Sour kinh điển.

1. Tăng cường vị ngọt

Syrup đường là cách phổ biến nhất để gia tăng vị ngọt cho cocktail Whisky Sour, nhưng hãy thử tìm kiếm những nguyên liệu “phá cách” khác trong tủ bếp của bạn. Một cách thông minh để cải thiện hương vị cho thức uống của bạn chính là thay thế chất tạo ngọt bằng một nguyên liệu có chiều sâu hơn.

Mật ong là một nguyên liệu đơn giản có thể bổ sung thêm nhiều tầng hương vị. Một thìa mật ong sẽ khuếch đại các tầng hương vị caramel trong những dòng rượu whisky như Chivas Extra 13 Sherry Cask* và Chivas Regal XV, đồng thời nguyên liệu này còn sẽ kết hợp với lòng trắng trứng để mang đến cảm giác ngậy, đầy thỏa mãn trong miệng. Syrup cây phong cũng là một lựa chọn thích hợp khác, vì hương vị đậm đà và kết cấu đặc mang tới thêm vị trái cây, dậy hương caramel cho ly cocktail thành phẩm.

2. Bổ sung thêm nhiều tầng hương vị mới với rượu mùi

Bạn muốn bổ sung thêm hương vị mới lạ ư? Hãy kết hợp thêm loại rượu mùi yêu thích của bạn để tạo ra điểm nhấn riêng cho ly Whisky Sour. Kiểm tra tủ rượu của bạn và thử nghiệm với các nguyên liệu bằng cách điều chỉnh tỷ lệ cho Whisky Sour tiêu chuẩn. Thay vì hai ly shot rượu Chivas, hãy giảm xuống còn 40ml và thêm 10ml loại rượu mùi yêu thích của bạn. Các loại rượu mùi trái cây là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với nước cốt chanh – hãy thử kết hợp thêm rượu mùi từ đào, mơ hoặc anh đào để tăng độ ngọt và giảm bớt vị chua nhé.

3. Bạn đang tìm kiếm nguồn cảm hứng ư?

Nếu bạn chưa biết nên bắt đầu từ đâu, hãy thử qua những công thức “đỉnh chóp” sau. Tuy dễ pha chế, nhưng chúng sẽ gợi cho bạn vô số ý tưởng để nhanh chóng tạo ra những thức uống hấp dẫn mới. New York Sour là một món đồ uống đẹp tuyệt với lớp rượu vang đỏ nổi trên bề mặt, được lấy cảm hứng từ cảnh hoàng hôn ở New York nhìn từ căn hộ áp mái.

CÔNG THỨC MORNING GLORY FIZZ

Sau đó là cocktail Morning Glory Fizz, với thêm một chút soda và rượu absinthe để mang tới hương khoáng đất mà không lấn áp vị chua cốt lõi.

Công thức Vanity

Tuy là một loại cocktail dễ pha chế, nhưng Vanity chắc chắn có thể chinh phục ngay cả những đầu lưỡi khó tính nhất. Được tạo ra bởi Rhys Wilson tại cuộc thi Chivas Masters 2017, công thức đầy hấp dẫn này nhấn mạnh vào hương vị trái cây bằng cách pha trộn thêm rượu khai vị táo đen và quả mọng, đồng thời cân bằng hương vị để tạo ra một thức uống ngọt ngào, tinh tế và có điểm nhấn đặc biệt.

Chivas Vanity Whisky Cocktail

CÔNG THỨC NEW YORK SOUR

50ml Chivas Extra 13 Rye Cask**
25ml nước cốt chanh, vắt tại chỗ
20ml syrup đường
1 lòng trắng trứng
12,5ml rượu vang Campo Viejo Rioja

Cách thức pha chế:
Không bỏ đá và lắc tất cả các nguyên liệu ngoại trừ rượu vang đỏ, lắc thêm lần nữa với đá, sau đó rót qua rây lọc vào ly Rocks có đá. Thêm rượu vang đỏ.

The Whisky Sour is one of the world’s most versatile and celebrated cocktails. Use the above ideas as a starting point, and you’ll soon be making one-of-a-kind creations, guaranteed to wow your party guests.

3 CÁCH ĐỂ “NÂNG CẤP” LY WHISKY SOUR KINH ĐIỂN