Chivas Regal XV Whisky Cocktail Espresso Martini

PHÂN BIỆT 6+ LOẠI RƯỢU BOURBON PHỔ BIẾN NHẤT HIỆN NAY

12.05.2024

Bourbon – thức uống lừng danh với hương vị đậm đà và êm ái, là niềm tự hào của nước Mỹ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng Bourbon cũng có nhiều loại với hương vị và đặc điểm riêng biệt. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt các loại rượu Bourbon phổ biến nhất hiện nay, dựa trên cách sản xuất và đặc trưng của từng loại.

Có 6 loại rượu Bourbon là:

	Nguyên liệu	Cách sản xuất	Hương vị
Single Barrel	51% ngô + các loại ngũ cốc khác	Lấy từ một thùng gỗ sồi duy nhất	Mỗi thùng ủ mang đến một hương vị riêng biệt, đa dạng từ vị ngọt caramel đến vị cay của gỗ sồi
Cask Strength	51% ngô + các loại ngũ cốc khác	Lấy từ nhiều thùng gỗ sồi, đóng chai trực tiếp từ thùng ủ	Hương vị đậm đà, nguyên bản, cay nồng
Wheated	ít hơn 51% ngô + lúa mì	Có thể pha trộn nhiều thùng hoặc ủ riêng lẻ	Hương vị ngọt ngào
High Rye	51% ngô + 20 – 35% lúa mạch đen + các loại ngũ cốc khác	Có thể pha trộn nhiều thùng hoặc ủ riêng lẻ	Vị cay nồng, hương gia vị nướng, trái cây
High Corn	60 – 100% ngô	Có thể pha trộn nhiều thùng hoặc ủ riêng lẻ	Vị ngọt nhẹ, êm dịu
Small Batch	51% ngô + các loại ngũ cốc khác	Sản xuất từ số lượng nhỏ thùng gỗ sồi	Hương vani, caramel, trái cây chín

1. Single Barrel

Single Barrel Bourbon bắt nguồn từ nước Mỹ, nơi Bourbon được ra đời và phát triển mạnh mẽ. Giống như các loại Bourbon khác, Single Barrel Bourbon được làm từ tối thiểu 51% ngô (bắp) cùng với các loại ngũ cốc khác như lúa mạch.

Tuy nhiên, quy trình sản xuất Single Barrel có điểm khác biệt so với những loại rượu Bourbon khác. Single Barrel Bourbon là loại Bourbon cao cấp được lấy từ một thùng gỗ sồi duy nhất, không pha trộn với rượu từ các thùng khác.

Mỗi thùng mang đến hương vị độc đáo, phản ánh sự biến đổi tinh tế của rượu trong quá trình ủ. Single Barrel Bourbon thường có hương vị phức tạp và đa dạng với nhiều tầng hương vị khác nhau. Từ hương vị ngọt ngào của caramel, vani đến hương vị cay nồng của gia vị, gỗ sồi… tất cả hòa quyện hài hòa, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tinh tế và khó quên.

Trong các loại của Bourbon thì loại Single Barrel có vị tương đồng với Rượu vang. Đặt lên bàn cân sẽ thấy rõ sự “đồng điệu” giữa rượu vang và rượu whisky ,mỗi chai Single Barrel đến từ một thùng duy nhất, mang đến hương vị độc đáo và phức tạp, tương tự như cách rượu vang phát triển hương vị từ các yếu tố riêng biệt như giống nho, vùng đất, và năm thu hoạch dù cả hai vẫn có những điểm khác nhau.

Single Barrel Bourbon có hương vị đặc trưng của mỗi thùng ủ.

2. Cask Strength

Cask Strength Bourbon được sản xuất chủ yếu tại Hoa Kỳ, đặc biệt là ở Kentucky, nơi tập trung nhiều nhà máy chưng cất Bourbon lâu đời và nổi tiếng. Cask Strength Bourbon được làm từ ngũ cốc, thường là bắp (ít nhất 51%), ngoài ra có thể bao gồm lúa mì, lúa mạch đen…

Cũng giống các loại Bourbon thông thường, Cask Strength Bourbon được pha từ rượu của nhiều thùng ủ. Tuy nhiên, rượu được đóng chai trực tiếp từ thùng ủ, không pha loãng với nước nên nồng độ cồn của Cask Strength Bourbon thường cao hơn so với các loại Bourbon thông thường, dao động từ 50 – 65% ABV. Nhờ đó, Cask Strength giữ nguyên được vị cay nồng mạnh mẽ, hương vị đậm đà và nguyên bản nhất của ngũ cốc, gỗ sồi, trái cây chín, gia vị và các loại hạt.

Cask Strength Whisky cũng không trải qua quá trình lọc lạnh nên rượu thường bị vẩn đục. Nhưng chính điều này lại mang đến cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức sành điệu.

Cask Strength Bourbon có nồng độ cồn cao nên bạn cần cân nhắc nếu là người mới bắt đầu thưởng thức rượu.

3. Wheated

Wheated Bourbon được sản xuất chủ yếu tại Hoa Kỳ (các bang như Washington, New York…). Để sản xuất Wheated Bourbon, nhà sản xuất có thể trộn rượu từ nhiều thùng ủ hoặc lấy từ một thùng riêng lẻ.

Lúa mạch đen thường được sử dụng làm ngũ cốc phụ trong rượu Bourbon, mang đến những nốt hương cay nồng, đậm đà. Tuy nhiên, khi thay thế lúa mạch đen bằng lúa mì, Bourbon lại khoác lên mình một diện mạo hoàn toàn mới đầy tinh tế.

Lúa mì sở hữu hương vị nhẹ nhàng hơn so với lúa mạch đen, giúp giảm đi phần gắt gỏng và tạo nên cảm giác êm ái, mượt mà trên vòm miệng khi thưởng thức Wheated Bourbon. Sự kết hợp giữa lúa mì và ngô (nguyên liệu chính của Bourbon) tạo nên một bản giao hưởng ngọt ngào, nơi vị ngọt thanh tao của ngô được tôn lên một cách trọn vẹn.

Thông thường, các nhà sản xuất Bourbon sẽ sử dụng lượng ngô cao hơn mức tối thiểu 51% để cân bằng độ cay của lúa mạch đen. Tuy nhiên, khi sử dụng lúa mì thay thế, họ có xu hướng giảm lượng ngô, góp phần làm tăng thêm độ phức tạp cho hương vị.

Wheated Bourbon thường có hương vị mượt mà, nhẹ nhàng từ lúa mỳ, với sự tập trung vào các lớp vị ngọt và hương thơm phức hợp, tương tự như một số loại Cognac. Đặc biệt là, những loại Wheated nổi tiếng như Pappy Van Winkle hay Maker’s Mark đều có những đặc tính này, gần gũi hơn với rượu Cognac trong một số trường hợp. Mặc nhiên vẫn còn sự khác nhau giữa 2 dòng, tham khảo tại sự khác nhau giữa whisky và cognac.

Lúa mì mang đến sự êm dịu đặc trưng cho Wheated Bourbon.

4. High Rye

Cũng giống Wheated Bourbon, High Rye Bourbon (hay còn gọi là Bourbon lúa mạch đen cao) được sản xuất ở Hoa Kỳ, có thể được pha trộn từ rượu của nhiều thùng ủ hoặc từ 1 thùng ủ. Tuy nhiên, Wheated Bourbon có tỷ lệ lúa mạch đen trong nguyên liệu cao hơn so với Bourbon thông thường. Tuy không có định nghĩa chính thức, High Rye Bourbon thường chứa từ 20 – 35% lúa mạch đen trong công thức ngũ cốc, so với mức 12 – 15% ở Bourbon truyền thống.

Sự gia tăng tỷ lệ lúa mạch đen mang đến cho High Rye Bourbon vị cay nồng, mạnh mẽ, khác biệt so với vị ngọt ngào thường thấy của Bourbon. Nốt cay này lan tỏa khắp vòm miệng, tạo nên cảm giác sảng khoái và kích thích vị giác.

Bên cạnh vị cay nồng, High Rye Bourbon còn sở hữu hương vị phong phú với những nốt hương gia vị nướng ấm áp, cỏ dại tươi mát và thoang thoảng hương trái cây. So với Bourbon thông thường, High Rye Bourbon có ít hương trái cây hơn, nhưng những nốt hương tinh tế này lại góp phần tạo nên sự phức tạp và độc đáo cho rượu.

Lúa mạch đen gia tăng vị cay cho rượu Bourbon.

5. High Corn

High Corn Bourbon là loại Bourbon được làm với tỷ lệ ngô cao hơn so với Bourbon thông thường (thường từ 60 – 70%, thậm chí có thể lên đến 100%), mang đến vị ngọt ngào đặc trưng và cảm giác êm ái khi thưởng thức. Vị ngọt này không hề gắt hay nồng nàn, mà len lỏi nhẹ nhàng, tinh tế, hòa quyện hài hòa với những nốt hương caramel, vani, mật ong,… tạo nên một bản giao hưởng ngọt ngào trên vòm miệng.

High Corn Bourbon cũng có thể được sản xuất từ hỗn hợp rượu Bourbon của nhiều thùng ủ hoặc lấy từ một thùng ủ duy nhất.

Rượu High Corn Bourbon thường có tỉ lệ lúa mạch ngô cao hơn so với các loại khác, điều này có thể dẫn đến một hương vị và cảm nhận trơn trượt, nhẹ nhàng tương tự như rượu Vodka. Tuy nhiên, vẫn có sự khác biệt lớn về vị ngọt tự nhiên của lúa mạch ngô so với sự tinh khiết và trơn của rượu Vodka, do đó vodka và whiskey không hoàn toàn giống nhau.

High Corn Bourbon có vị ngọt ngào đặc trưng, khó có thể tìm thấy ở những loại Bourbon khác.

6. Small Batch

Small Batch Bourbon, hay còn gọi là Bourbon mẻ nhỏ, là một loại Bourbon cao cấp được sản xuất với số lượng hạn chế, sử dụng nguyên liệu từ một số ít thùng gỗ sồi được lựa chọn thủ công. Quá trình sản xuất này tạo nên một loại Bourbon có hương vị độc đáo và riêng biệt, không thể tìm thấy ở các loại Bourbon thông thường.

Small Batch Bourbon thường được ủ trong thời gian ngắn hơn so với Bourbon sản xuất hàng loạt, do đó hương vị tinh tế, thanh tao hơn. Các hương vị của vani, caramel, trái cây chín và hoa cỏ thường được thể hiện rõ ràng trong Small Batch Bourbon.

Mặc dù không có định nghĩa pháp lý chính thức, thuật ngữ “Small Batch” thường được sử dụng để mô tả Bourbon được sản xuất từ không quá 100 thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi tùy theo nhà sản xuất, với một số nhà sản xuất sử dụng chỉ 2 thùng, trong khi những nhà sản xuất khác có thể sử dụng đến 200 thùng.

Small Batch có chất lượng cao cấp hơn những loại Bourbon thông thường.

Trên đây, Chivas Regal đã cung cấp cho bạn thông tin về các loại rượu Bourbon. Mỗi loại Bourbon – Single Barrel, Cask Strength, Wheated, High Corn, High Rye, Small Batch – đều sở hữu những đặc điểm riêng biệt, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm khác nhau.

Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, bạn hãy truy cập website chính thức của Chivas Regal để tìm hiểu thêm thông tin.

Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.